Broccoli kweken en verzorgen in de volle grond | Website over het kweken van planten

Broccoli is een van de bloemkoolsoorten die vanuit Italië naar ons toe zijn gekomen. Het wordt zelden aangetroffen in zomerhuisjes; bloemkool heeft de voorkeur.

Zo ziet broccoli eruit in de tuin

Inhoud:

Welke voorwaarden moeten worden geschapen voor deze grillige kool?
Meest populaire variëteiten
Hoe de grond voor te bereiden
Waar kun je broccoli kweken door zaden direct in de grond te zaaien?
Broccoli kweken door zaailingen
Hoe zorg je voor kool in open bedden?
Oogst en opslag
De meest voorkomende redenen voor mislukking

Biologische kenmerken

Broccoli is een eenjarige plant die bovenaan de rozet een bloeiwijze-kop vormt, die als voedsel wordt gebruikt. Het verschilt van bloemkool in zijn vermogen om bloeiwijzen te vormen op de zijscheuten (in de oksels van de bladeren).

In tegenstelling tot bloemkool vormt broccoli een spreidende rozet van bladeren, die doet denken aan koolsoorten. De bladeren staan op lange bladstelen, vaak donkergroen, met in veel varianten golvende randen. De rozetten zijn tot 110 cm hoog, aan de bovenkant wordt een bloeiwijze bestaande uit knoppen gevormd.

Wanneer het hoofd ontgroeit, beginnen er bladeren doorheen te groeien en na 4-5 dagen bloeit het. 8-10 dagen na de bloei brokkelt de bloeiwijze af in afzonderlijke trossen en wordt oneetbaar; peulen met zaden beginnen zich te vormen.

Bloeiwijzen vormen zich ook in de bladoksels: bij vroege variëteiten groeien ze gelijktijdig met de hoofdkop, bij latere variëteiten - pas na het afsnijden van de hoofdbloeiwijze.

Broccolikoppen zijn kleiner dan bloemkool, maar door de vorming van extra bloeiwijzen is de gewasopbrengst groter.

De kleur van de koppen varieert: donkergroen, grijsgroen, groen en paars.

Vereisten voor groeiomstandigheden

Aanvankelijk stelde het gewas hogere eisen aan temperatuur, vochtigheid en landbouwtechnologie, maar inmiddels zijn er veel geschiktere rassen verkregen voor ons klimaat.

Temperatuur

Voor een normale ontwikkeling hebben de meeste variëteiten en hybriden een temperatuur van 15-25°C nodig. Bij hogere temperaturen bloeit kool snel.Alleen variëteiten die geschikt zijn voor teelt in warme klimaten zijn resistent tegen bloei. De meeste moderne variëteiten behouden hun verkoopbaarheid en smaak perfect bij langdurig koud weer zonder vorst.

Jonge planten zijn zonder problemen bestand tegen vorst tot -2°C, volwassen planten tot -5°C en sommige hybriden zelfs tot -7°C. Maar als de vorst langer dan 3,5 uur aanhoudt, sterven zelfs volwassen planten.

Zaden ontkiemen bij een temperatuur van 6-7°C, maar als de zaailingen gedurende deze periode worden blootgesteld aan temperaturen van 2-8°C, dan zal de broccoli later in de stengel gaan en geen bloeiwijze vormen. Als de kop toch vast komt te zitten, zal deze klein, hard, afbrokkelend en ongeschikt zijn voor voedsel.

De grond

Broccoli heeft de hoogste bodembehoefte van alle koolplanten. Het vereist uitsluitend neutrale of licht alkalische bodems met een pH van 6,5-7,5. De grond moet minimaal 4,5-5% humus bevatten. Daarom wordt broccoli praktisch niet gekweekt op podzolische bodems zonder extra meststoffen, het groeit er erg slecht op. Op chernozems produceert kool een hoofdbloeiwijze van maximaal 500-1000 gram en zijbloeiwijzen van maximaal 50-90 g.

Lichte gronden zijn het meest geschikt voor het gewas. Schuren wordt uitgevoerd op zware leemsoorten. Het gewas groeit niet op koude kleigronden. Hij groeit niet op zandgronden die gevoelig zijn voor uitdroging.

Licht

Broccoli stelt veel eisen aan licht. Het heeft het meeste verlichting nodig in de eerste helft van het groeiseizoen en vooral in de vroege periode (zaailingen of, bij direct zaaien in de grond, vóór de vorming van 5-6 echte bladeren). Bij lange daglichturen, wanneer planten de hele dag verlicht zijn, vormen bloeiwijzen zich snel, maar vallen ook snel uiteen en bloeien.

Bij bewolkt weer, tijdens de vorming van de hoofden, worden ze groter en dichter vastgebonden.

Wanneer de planten in de schaduw of dicht zijn, strekt de kool zich uit, zet zeer kleine bloeiwijzen neer of zet ze helemaal niet.

Vochtigheid

De cultuur is zeer veeleisend voor vocht. De grootste behoefte aan water verschijnt tijdens de ontwikkeling van 6-7 bladeren. Op dit moment wordt de toekomstige bloeiwijze gevormd, en als de grond uitdroogt, zal de kop klein worden en zullen de laterale bloeiwijzen zich helemaal niet vormen. Irrigatie wordt uitgevoerd met water uit een put.

Broccoli-variëteiten

Moderne Russische broccolivariëteiten zijn geschikt voor teelt in elke regio van het land. Er zijn vroege, middenseizoen- en late variëteiten en hybriden.

Vroege variëteiten

Vroege variëteiten en hybriden vormen een bloeiwijze in 70-80 dagen. De kop brokkelt echter snel af en bloeit. Geschikt voor teelt in de noordelijke regio, de Oeral en Siberië. Het gemiddelde gewicht van de hoofdkop is 300-350 g, de zijkoppen zijn 20-40 g.

Groene Magie F1 — Vroege hybride. Groeit in één stengel, van gemiddelde hoogte. De kop is waterpas, middelgroot, zonder bladeren te bedekken, met een gewicht tot 0,7 kg. Bestand tegen valse meeldauw. Productiviteit 2,2 kg/m²
Fiesta F1 — Middenvroege hybride. Het hoofd is middelgroot, zeer dicht en weegt 0,8-1,2 kg. De hybride wordt gekenmerkt door een uniforme oogstrijping en resistentie tegen Fusarium-verwelking. Productiviteit 2,5-3,5 kg/m2.
Heer F1 – een vroeg rijpende hybride, rijpend in 60-65 dagen, met een opbrengst van 4 kg/m. vierkante meter Produceert grote kroppen van elk 1,5 kg. Het produceert extra zijscheuten, die elk 200 gram kunnen bereiken. Aanbevolen voor kweken in open grond.
Batavia F1 rijpt in 65-68 dagen.De hoofden zijn groot 1-1,5 kg, donkergroen, rond en dicht, de bloeiwijzen zijn gemakkelijk van elkaar te scheiden. Gemiddelde opbrengst 2,6 kg/m. vierkante meter Niet gevoelig voor barsten en fusarium, kan onder extreme omstandigheden geteeld worden.

Tussenseizoenvariëteiten

Middenseizoenvariëteiten en hybriden zetten bloeiwijzen in 90-120 dagen. Ze worden geteeld in de noordwestelijke, centrale regio's, de regio Moskou en het zuiden. De massa van de hoofdkop is 0,4-0,6 kg, extra 50-70 g.

Arcadia F1 - hybride uit het middenseizoen. De kop is enorm en weegt gemiddeld 450 gram. Na het snijden van de hoofdkop beginnen de zijkanten te verschijnen en te rijpen, maar ze overschrijden zelden de 70 gram. Ze groeit en produceert goede opbrengsten, zelfs bij aanzienlijke verdikking. Vanwege de verhoogde immuniteit en vorstbestendigheid worden ze gekweekt in Siberië en de Oeral.
Linda - kop van gemiddelde grootte, donkergroen, middelmatig dicht, met een gewicht van 300 - 400 g.Bedekkende bladeren zijn afwezig. Productiviteit 3-4 kg/m². na het snijden uit de bladoksels groeien er tot 7 zijkoppen met een gewicht van elk 50-70 g.

Heraklion F1 - de koppen zijn rond-plat, aantrekkelijk groen met een blauwe tint, dicht, zonder bladeren te bedekken. Gewicht 0,5-0,7 kg. Het wordt gewaardeerd om zijn uitstekende conservering, goede transporteerbaarheid en de vorming van hoge opbrengsten, zelfs op arme gronden.

Heraklion F1

Late variëteiten

Late variëteiten en hybriden vormen een kop meer dan 120 dagen na volledige ontkieming. Ze worden voornamelijk in het zuiden gekweekt, maar met de juiste zorg krijgen ze uitstekende opbrengsten in de centrale regio en de regio Moskou. De massa van de hoofdbloeiwijze is 600-1000 g, de zijkanten - 70-90 g.

Continentaal - gde blikken zijn waterpas, rond-plat van vorm, dicht, open. Het oppervlak is fijn klonterig. Kleur groen. Kropgewicht 400–600 g Stabiele verkoopbare opbrengst 2,0–2,2 kg/m².

Monterey F1 – een hybride met gigantische koppen die tot 1,9 kg wegen! De kleur van deze variëteit is donkergroen, de structuur van de kop is compact. Produceert geen zijscheuten.

Monaco F1 - de kop is rond, middelmatig, dicht, grijsgroen en weegt maximaal 0,6 kg. De plant is enkelstammig, zonder zijscheuten en vormt geen secundaire hoofden.

De productiviteit van late hybriden en variëteiten is hoger en de kwaliteit van de producten is beter dan die van vroege en middelste. De koppen zijn geschikt voor langdurige opslag en in de tuin brokkelen of bloeien ze niet lang.

Bij direct zaaien in de volle grond wordt de rijpingstijd van het gewas geteld vanaf de volledige kieming (het eerste echte blad). Bij het kweken uit zaailingen wordt de rijpingsperiode geteld vanaf het rooten van de zaailingen. De zaailingsperiode is niet inbegrepen in de rijpingsperiode van het gewas.

Voorbereiding van de bodem

Zure bodems desoxideren noodzakelijkerwijs. Zonder dit wordt het groeipunt van het gewas vervormd, krijgen de planten een lelijk uiterlijk en zetten ze geen bloeiwijze.

Kalk in welke vorm dan ook wordt toegevoegd als deoxidatiemiddel (krijt, dolomietmeel, pluisjes, kalksteenmeel, as, enz.). De eenvoudigste manier om te bepalen of bekalking nodig is of niet, is door te kijken welk onkruid zich snel door het gebied verspreidt.

Planten zoals zuring, heide, lupine, boterbloem, weegbree, oxalis en mos duiden op zure grond. Als brandnetel, vossestaart, quinoa en klaver zich snel over het perceel verspreiden (en niet alleen hier en daar groeien), dan is de grond neutraal en hoeft er geen kalk te worden aangebracht.

Als boterbloemen bloeien, is de grond zuur.

Gebruik gemiddeld 300-400 g kunstmest per 1 m2². Kalksteen en dolomietmeel worden ingebed tot een diepte van 20 cm, as en pluisjes worden toegevoegd tot een diepte van 5-6 cm, omdat ze onder invloed van neerslag oplossen en in diepere lagen van de grond doordringen.

Het kalken wordt in de herfst uitgevoerd, 2 maanden voordat organisch materiaal wordt toegevoegd. Het is onmogelijk om tegelijkertijd organische stof en kalk toe te voegen, omdat er zouten worden gevormd die niet toegankelijk zijn voor planten.

Voor het graven wordt organisch materiaal toegevoegd: per 1 m² 2 emmers verse of 3-4 emmers halfrotte mest. Alle andere meststoffen worden toegepast bij het planten van zaailingen.

Het gewas groeit niet goed in te alkalische bodems (pH boven 8,1). Om de alkaliteit te bepalen, wordt azijn op een klomp aarde gedruppeld. Als de grond alkalisch is, begint deze onmiddellijk te schuimen en te sissen. Hoe hoger de alkaliteit, hoe sterker de reactie.

Als de alkaliteit laag is (pH 8-9), worden verhoogde doses mest toegevoegd, waardoor de grond licht verzuurt: per 1 m² 2-3 emmers verse of 5-7 emmers rotte mest waaraan dubbel superfosfaat is toegevoegd (2 el per m²).

Door het toevoegen van veenturf (1 emmer/m) wordt de grond goed alkaliseerd²) of naaldhout, vooral dennen, strooisel. Alkalinisatie wordt gelijktijdig uitgevoerd met het graven van de grond in de herfst.

Zaadloze kweekmethode

Broccoli kan zonder zaailingen worden gekweekt. Het wordt aanbevolen om het gewas in de volle grond te zaaien wanneer de grond opwarmt tot 6°C. Maar op dit moment is het weer nog koud, dus het is beter om even te wachten, want bij koud weer tijdens de kiemperiode (2-6°C) gaat de broccoli later in de stengel en vormt niet de hoofd- of aanvullende plant. bloeiwijzen.

Zaaitijd

Op de middelste baan de zaaitijd is de tweede tien dagen van april - begin mei, in het zuiden - half april. In de middelste zone groeit kool goed als de zomer koel en matig vochtig is.

Tweede zaaidatum begin-half juli. In de centrale regio's zijn alleen vroege rassen geschikt voor zomerzaaien. Rassen en hybriden met een groeiseizoen van meer dan 2 maanden mogen niet ontkiemen.

In de zuidelijke regio's kunnen in de zomer ook late rassen worden gezaaid, die in oktober worden geoogst.

Zaaien van zaden

Vóór het zaaien wordt de grond bewaterd met warm water. Zaaien in rijen of in gaten. Vóór het zaaien worden meststoffen aangebracht: 2-3 el. l. en stikstofmeststoffen (ureum, ammoniumnitraat, enz.). Meststoffen moeten met aarde worden gemengd, zodat deze de gekiemde wortels niet verbrandt.

In rijen worden zaden gezaaid tot een diepte van 3-4 cm met een afstand van 20 cm van elkaar. Als alle zaden zijn ontkiemd, worden de zaailingen gewied, waarbij een afstand van 50 cm tussen de planten overblijft.

Broccoli groeit, in tegenstelling tot bloemkool, slecht in verdikte gewassen en vormt een kleine kop. De afstand tussen de rijen bedraagt 60 cm.

Bij het zaaien in gaten worden 2 zaden in één gat gezaaid en na ontkieming blijft een van de sterkste planten over. De gaten zijn meestal verspringend met een afstand van 50 cm.

Na het zaaien het perceel afdekken met zwart spingebonden voor een snellere kieming en bescherming tegen vorst. Je kunt elk zaadje afdekken met een pot, maar spingebonden is beter omdat je het tot het einde van het groeiseizoen op het tuinbed kunt laten liggen en gaten kunt maken voor de opkomende scheuten. Afdekmateriaal is een uitstekende bescherming tegen kruisbloemige vlooienkevers.

Bij koud weer worden opkomende scheuten bovendien geïsoleerd met hooi of bedekt met lutrasil erop. Het afdekmateriaal kan worden achtergelaten totdat het weer weer normaal is. Broccoli zal, in tegenstelling tot bloemkool, niet heet zijn.

Hoewel broccolizaailingen bestand zijn tegen korte vorst tot -1°C, kan hun groeipunt bevriezen. Daarom is het op koude nachten beter om de planten met hooi te mulchen of ze met spunbond te bedekken.

De opkomende zaailingen worden bewaterd zodra de grond enigszins droogt. Bij elk weer wordt kool bewaterd met gewoon bronwater.Bij warm weer wordt er 2 keer per week water gegeven, bij regenachtig weer worden de zaailingen niet bewaterd.

Nadat het eerste echte blad verschijnt, wordt de kool gevoerd. Meestal gebeurt de eerste bemesting met organische stof: een infuus van mest of onkruid wordt toegevoegd aan 1 l/10 l water. Als er geen organisch materiaal is, geef dan water met 1 eetlepel ureum. op een emmer water.

Zaailingen kweken

Broccoli voornamelijk gekweekt via zaailingen. Om gedurende het zomer-herfstseizoen een oogst te verkrijgen, worden de zaden op verschillende tijdstippen gezaaid.

Om vroege producten te verzamelen, wordt er gezaaid van 15 maart tot 15 april met een interval van 10 dagen.
Voor een zomeroogst van 20 april tot 1 juni.
Voor herfstoogst van 1 juni tot 1 juli.

In de zuidelijke regio's kunnen vroege variëteiten voor zaailingen later worden gezaaid, tot 15 juli. In de noordelijke regio's wordt in de late zomer niet gezaaid, omdat het gewas geen tijd heeft om te oogsten voordat het koude weer begint.

Het is beter om grond voor zaailingen te kopen, met speciale aandacht voor de zuurgraad (pH 6,5-7,5). Tuingrond is niet geschikt voor broccoli en zelf een optimale zuurgraad creëren is lastig.

Zaai 1 zaadje per container. De gewassen worden afgedekt met folie en op een donkere plaats bewaard bij een temperatuur van 18-22°C.

Scheuten verschijnen binnen 2-4 dagen. Je kunt de gewassen ook in koudere omstandigheden (12-15°C) zetten, maar dan verschijnen de zaailingen binnen 7 dagen.

Zorg voor zaailingen

Direct na opkomst worden de zaailingen op een zonnige en koele plaats geplaatst met een temperatuur van 10-12°C overdag en 7-10°C 's nachts. Zaailingen hebben veel zonlicht nodig, maar overdag is oververhitting en 's nachts ernstige afkoeling ongewenst. In eerste instantie zijn de zaailingen in de schaduw, anders kunnen ze verbranden. Als de zaailingen zich op het oostelijke of westelijke raam bevinden, wordt de schaduw na 5-7 dagen verwijderd, maar als ze op het zuidelijke raam staan, blijven ze staan totdat ze in de volle grond worden geplant.

Het water geven van de zaailingen gebeurt regelmatig, de grond mag niet uitdrogen. Wanneer de grond tijdens de kiemperiode uitdroogt, begint de broccoli te schieten en zet hij geen koppen. Water met koud, bezonken water.

Wanneer het eerste echte blad verschijnt, worden de zaailingen gevoed met humaten of complexe meststoffen:

Robuust
Baby
Uniflor-micro

De tweede voeding vindt plaats wanneer het tweede echte blad verschijnt.

Broccoli wordt in de volle grond geplant als de zaailingen 3 echte bladeren hebben. Overwoekerde zaailingen worden afgewezen omdat het lang duurt voordat ze wortel schieten en vervolgens zeer kleine kroppen produceren.

Transplanteren

Voor het planten wordt de kool 7-10 dagen uitgehard. Het is raadzaam om de zaailingen in een kas te plaatsen en ze zelfs 's nachts open te laten als de buitentemperatuur niet lager is dan 8°C. Indien lager, laat dan minstens één venster open.

De landing vindt 's avonds of op een bewolkte dag plaats. De plantdichtheid hangt af van de variëteit en het doel van het kweken van broccoli.

Als het nodig is om een groot aantal laterale bloeiwijzen te verkrijgen, dan worden ze geplant met een afstand van 70 cm tussen de planten, maar als ze worden gekweekt omwille van de hoofdkop voor daaropvolgende opslag, dan worden ze geplant met een afstand van 50 cm van elkaar.

Voeg 0,5 kopjes as en 1 eetlepel ureum toe aan de voorbereide gaten. l. of op carbonaatbodems kun je in plaats van as een complexe meststof met micro-elementen aanbrengen. Voeg indien mogelijk 2 kopjes verrotte mest toe aan het gat. Alle meststoffen worden besprenkeld met aarde. Het gat wordt gevuld met water en er worden zaailingen geplant. Plant het iets dieper, tot aan de eerste echte bladeren, en bestrooi de zaadlobben met aarde.

Direct na het planten worden de zaailingen opnieuw bewaterd.

Broccoli wortelt binnen 3-5 dagen, maar als de wortels beschadigd zijn, kan dit tot 10 dagen duren. Het overlevingspercentage is hoog, planten vallen in de regel niet uit.

Zorg voor broccoli in de grond

Het verzorgen van broccoli is iets eenvoudiger dan bloemkool, maar er zijn een aantal kenmerken van de verzorging van het gewas die je moet kennen.

Beschutting tegen vorst

De geplante zaailingen worden tijdens koude nachten bedekt met lutrasil. Houd er rekening mee dat kool begint te schieten als deze gedurende lange tijd (4-5 nachten) aan lage temperaturen wordt blootgesteld. Als er vorst wordt verwacht, volstaat het om het gewas af te dekken met lutrasil; het verdraagt vorst tot -1°C. Tijdens strenge vorst worden planten extra geïsoleerd met hooi.

Water geven

Een week lang na het planten in de volle grond wordt broccoli dagelijks water gegeven totdat het wortel schiet en er nieuw blad verschijnt. Vervolgens water geven afhankelijk van het weer, maar minimaal 2 keer per week. Bij langdurige regenval wordt er niet bewaterd. Als er echter korte hevige zomerbuien zijn die de grond niet nat maken, geef dan zoals gewoonlijk water.

Tijdens langdurige droogte wordt er dagelijks water gegeven. De waternorm is 15-20 liter per plant.

Gelijktijdig met water geven is het raadzaam om op zure grond kalk aan te brengen door het gewas water te geven met kalkmelk. Het kalken wordt eens per 2 weken uitgevoerd. In plaats van limoen kun je een infusie van as toevoegen.

Voeden

Broccoli heeft veel meer micro-elementen nodig dan bloemkool. vooral in borium, dus na het bewortelen van de zaailingen worden ze regelmatig gevoed met micromeststoffen die borium bevatten. Zeer goed voor dit doel zijn:

Uniflor Micro
Intermag-Ogorod
Infusie van as met toevoeging van 3 g boorzuur per emmer oplossing.

Stikstof wordt zeer beperkt gevoerd, omdat het een sterke groei van de rozet veroorzaakt, wat ten koste gaat van de ontwikkeling van de koppen. Als je te veel stikstof geeft, kan het zijn dat broccoli helemaal geen bloeiwijze zet.Alleen op zeer arme gronden mag tijdens de eerste groeiperiode organische bemesting plaatsvinden. De stikstof in complexe meststoffen is ruim voldoende voor broccoli.

Broccoli heeft een lagere kaliumbehoefte dan bloemkool, maar is toch in grotere hoeveelheden nodig. Tijdens het seizoen worden vroege variëteiten 2-3 keer gevoerd, late variëteiten - tot 5 keer.

Voor de eerste voeding voeg as toe met boorzuur of een micromeststof die boor bevat plus 1 eetlepel stikstofmeststof. l. Op arme gronden voeden ze zich onkruid infusie of mest.

2e voeding. Water met 1 eetlepel kaliumsulfaatoplossing. l. in een emmer of infusie van as. Je kunt 0,5 kopjes as in droge vorm onder de plant toevoegen, met aarde besprenkelen en goed water geven. Als de as als topdressing wordt gebruikt, wordt deoxidatie uitgevoerd met kalkmelk. Voeg 1 eetlepel toe aan kaliummeststof. l. ureum.

3e voeding. Voor vroege variëteiten worden Uniflor-Micro-micromeststoffen of een infusie van as met boorzuur toegepast; voor latere variëteiten worden fosfor-kaliummeststoffen toegepast.

4e en 5e voeding voor late rassen. Bij de wortel wordt een oplossing van micromeststoffen aangebracht.

Kenmerken van zorg

Voordat de bladeren sluiten, wordt de broccoli regelmatig oppervlakkig losgemaakt.
Wieden in de beginperiode is verplicht. Hoewel kool zich behoorlijk verspreidt en als de bladeren groeien, gebeurt dat ook onderdrukt onkruid, maar in de beginperiode, wanneer de plot wordt verwaarloosd, ontwikkelt deze zich slecht.
Bij broccoli worden de bloeiwijzen, in tegenstelling tot bloemkool, goed beschermd door de bladeren te bedekken en hebben ze geen extra bescherming nodig.

Oogst

Er wordt selectief gereinigd. Het is vrij moeilijk om de gereedheidstijd van de koppen te bepalen. In de ochtend waren ze intact, maar tegen de avond vallen ze uiteen in bloeiwijzen en beginnen ze te bloeien.

Daarom is het belangrijkste criterium van gereedheid het begin van bladkieming door het hoofd. Na het afsnijden van de bovenste bloeiwijze wordt de plant op het tuinbed achtergelaten, na een tijdje zullen zich laterale koppen vormen, hoewel hun massa veel minder is.

Oogst

Het is aan te raden om broccoli bij koel weer te oogsten, zo blijven de kroppen langer goed.

Bij warm weer wordt er eens in de 2-3 dagen schoongemaakt, bij koud weer eens in de 7-10 dagen. De bloeiwijze wordt afgesneden met een stengel van maximaal 10 cm lang, het is niet nodig om een langere stronk af te snijden, anders worden de meeste zijknoppen, waaruit de zijkoppen ontstaan, ook mee verwijderd.

De hoofden moeten dicht zijn en niet ruig. Als ze bloeien, worden ze taai en oneetbaar.

De snijkop wordt in folie gewikkeld en onmiddellijk op een koele plaats met een temperatuur van 1-2°C geplaatst. Dit wordt gedaan om te voorkomen dat kool bloeit en om de elasticiteit te behouden. De afgesneden bloeiwijze verdampt snel water en wordt na een uur slap.

Opslagmethoden

Je kunt broccoli bewaren in de koelkast, in de kelder of ingevroren. Opslagtemperatuur niet hoger dan 2°C, vochtigheid 85-90%. Bij hogere temperaturen verliezen de bloeiwijzen snel hun elasticiteit en voedingsstoffen, daarom wordt kool zo gewaardeerd.

Als de kool bij temperaturen boven nul wordt bewaard (in de koelkast of kelder), kan deze niet worden gewassen., anders zal er onmiddellijk rot verschijnen. Als het gewas bevroren is, moet de kop worden gespoeld.

Koelkast. Kool kan maximaal 3 weken worden bewaard. Daarna verdort het alsnog, aangezien de temperatuur in de groentelade hoog is (4-7°C). Je kunt de koppen in een zak doen en er verschillende gaten in maken om overtollig vocht te verdampen. Of u kunt de kool strak in huishoudfolie wikkelen - dit verlengt de houdbaarheid met 7-10 dagen.

Kool kan in ieder geval 3-5 weken in de koelkast worden bewaard.

Kelder. De opslagtemperatuur mag niet hoger zijn dan 2°C. Omdat de luchtvochtigheid in de kelder laag is, worden de bloeiwijzen stevig in huishoudfolie gewikkeld. Verpakte bloeiwijzen worden in één laag in dozen met gaten geplaatst. In deze vorm wordt het gewas 8-9 maanden bewaard.

Als de koppen niet in folie zijn gewikkeld, worden de dozen op vochtig zand geplaatst en eens in de 3 weken bevochtigd. Op de bodem van elke lade kunt u een vochtige doek leggen. Zonder folie te verpakken is broccoli 4-6 maanden houdbaar.

Bevriezing. Dit is de meest betrouwbare en duurzame manier om gewassen op te slaan. Voordat het wordt geoogst voor opslag, wordt het hoofd gedemonteerd in individuele bloeiwijzen en indien nodig gewassen. De bloeiwijzen kunnen in hun geheel of in plakjes worden bewaard. Bereide producten worden in plastic zakken of containers geplaatst en ingevroren.

Bevroren kool kan maximaal 12 maanden worden bewaard.

Mogelijke problemen tijdens de teelt

De kool zet een heel kleine kop en de zijkanten ontwikkelen zich helemaal niet. Verdikte gewassen. De rozet van broccolibladeren spreidt zich uit en heeft dus meer ruimte nodig dan de gekleurde. Wanneer het tuinbed dichter wordt, hebben de planten niet genoeg licht en ruimte en beginnen ze met elkaar te concurreren om groeifactoren. Als gevolg hiervan vormt de centrale bloeiwijze zich helemaal niet of is deze erg klein.
De centrale bloeiwijze blijft niet lang staan en is erg klein. Overwoekerde zaailingen die er erg lang over doen om wortel te schieten. Dergelijke planten zijn niet in staat om enige vorm van volle kop te krijgen. Het is altijd klein en los. Het is beter om geen overwoekerde zaailingen te planten.
Het hoofd is niet gevormd. Broccoli werd al vroeg in de volle grond geplant en kool groeide lange tijd bij temperaturen van 2°C tot 8°C.Bij dergelijk weer worden planten geïsoleerd met hooi of bedekt met spingebonden. Er is geen manier om de situatie in de toekomst te corrigeren. De kool begint ondanks het voeren te stammen. Dergelijke kopieën worden weggegooid.
Kool ontwikkelt zich niet, verwelkt en sterft. Zure grond. Broccoli groeit alleen in neutrale of licht alkalische bodems. Op zure gronden mislukt de cultuur zonder ontzuringsmaatregelen uit te voeren.

Over het algemeen is broccoli qua landbouwtechnologie iets minder veeleisend dan bloemkool.

Video: Gezondheidsproduct voor broccolikool