Oogsttijden en bewaarmethoden voor knoflook

Om de oogst te behouden, moet deze op tijd worden geoogst en goed worden voorbereid voor opslag.

Tekenen van rijping van het hoofd

Knoflook rijpt zeer gelijkmatig. Tekenen van rijping zijn:

• vergeling van de onderste bladeren;
• het drogen van de buitenste films en het verkrijgen van een kleur die kenmerkend is voor de variëteit;
• gemakkelijke scheiding van kruidnagel;
• het rechttrekken van pijlen, eerder in ringen gerold, in schietvarianten;
• kraken van dozen met bollen;
• top accommodatie.

Deze tekenen zijn een indicator voor technische volwassenheid, wanneer de processen van bolvorming nog niet zijn voltooid en eindigen na de oogst.

Het barsten van de koppen (fysiologische rijpheid) geeft aan dat de kruidnagels klaar zijn om te ontkiemen en dat het gewas dringend moet worden geoogst. Maar dit is niet altijd een teken van volwassenheid. Vaak barsten zelfs onrijpe koppen bij het planten van knoflook na aardappelen.

Knoflook oogsttijd

De oogsttijd is afhankelijk van de manier waarop het gewas wordt geteeld.

De schoonmaaktijd wordt beïnvloed door de weersomstandigheden. In koude, vochtige zomers wordt de rijping van de oogst met 5-10 dagen vertraagd.
Knoflook kan niet te vroeg worden geoogst, omdat het niet goed bewaard blijft. Bij late oogst vallen de koppen uiteen in individuele kruidnagels. De optimale tijd komt wanneer de pijlen recht worden en de bloeiwijzedoos begint te openen. Als er geen pijlen zijn, concentreren ze zich op de toppen: als ze naar beneden vallen, beginnen ze met oogsten.

De rijpingstijd van knoflookkoppen kan worden verlengd of verkort door verschillende landbouwpraktijken.

Activiteiten vóór de oogst om de gewaskwaliteit te verbeteren

2 weken vóór de technische volwassenheid worden de pijlen rechtgetrokken, stopt de knoflook met groeien en beginnen de bollen zich te vullen. Op dit moment worden de bladeren geplet of in een knoop gebonden om de uitstroom van voedingsstoffen van de stengels en bladeren naar de hoofden te verbeteren. In dit geval wordt de rijpingsperiode met 10-14 dagen verlengd.Als de zomer erg regenachtig is, wordt deze techniek niet gebruikt, omdat langdurige blootstelling van de koppen aan natte grond ertoe leidt dat ze worden aangetast door schimmelziekten.

Wanneer de bloeiwijzen beginnen te strekken, wordt de grond van de bollen halverwege geharkt, zodat er luchttoegang tot de kruidnagel is. Dit is vooral nodig bij nat weer. Als dit niet wordt gedaan, wordt door het verhoogde vochtgehalte in de grond de penetratie van lucht naar de wortels moeilijk. De kruidnagels beginnen zuurstofgebrek te ervaren en sterven als gevolg daarvan. Dit fenomeen wordt weken genoemd. Het harken van de grond bevordert de normale ademhaling van de bollen en versnelt hun vorming met 3-5 dagen.

Wanneer knoflook uit de tuin verwijderen, knoflook drogen

Wanneer de toppen naar beneden vallen en beginnen te drogen, worden de planten opgegraven. Je kunt de oogst niet uitstellen, omdat volwassen knoflook gemakkelijk ontkiemt. Je kunt geen knoflook oogsten nadat het heeft geregend. Het is onaanvaardbaar om planten uit de grond te trekken, omdat dit de bol kan beschadigen. De uitgegraven koppen worden 5-6 uur in de lucht gelaten, zodat ze ventileren en drogen. 's Nachts wordt de oogst opgeslagen in de schuur.

Knoflook wordt samen met de toppen gedurende 12-15 dagen gedroogd in schuren of zolders, waarbij het in 1-2 lagen wordt gelegd. Bij zonnig en droog weer worden de kisten naar buiten gebracht.

Planten drogen zeer goed en snel in een kas, waar ideale droogomstandigheden zijn. De dozen met de oogst worden in een kas geplaatst en 8-10 dagen bewaard. De planten worden af ​​en toe omgedraaid, zodat de onderste koppen bovenaan komen te staan. Zelfs 's nachts blijft de kas open. Goed gedroogde knoflook heeft een elastische steel die goed buigt, maar niet breekt.

Planten met pijlen worden 7-10 dagen na het oogsten van het hoofdgewas op de bedden gelaten.Wanneer de bloemstelen geel beginnen te worden, worden ze gesneden, in trossen gebonden en gedurende 20-25 dagen in de schaduw gedroogd. Gedurende deze tijd zullen de bollen vollopen, veel groter worden en een kleur krijgen die overeenkomt met de variëteit.

Voorbereiding voor opslag

Aan het einde van het drogen worden de bollen ontdaan van aarde, worden de wortels en stengels afgesneden en opgeslagen.

Het opruimen van de grond bestaat uit het verwijderen van 1-2 lagen integumentaire schubben. Je moet niet meer lagen verwijderen, omdat ze de knoflookkop beschermen tegen overmatige vochtverdamping tijdens opslag. Als je te veel schubben verwijdert, beginnen de kruidnagels na 1-2 maanden uit te drogen.

Wortel snoeien. De wortels worden op een afstand van 2-5 mm van de bodem afgesneden en de overige uiteinden worden geschroeid. Dit voorkomt dat de kruidnagels tijdens de bewaring uitlopen en dat de koppen beschadigd raken door stalongedierte. De wortels van het zaadmateriaal worden niet verbrand.

Topjes trimmen. Droge toppen worden afgesneden, waardoor een nek van 2-3 cm overblijft.Als de knoflook in vlechten wordt bewaard, blijft er 30-40 cm van de stengel over, als het in trossen is - dan 15-20 cm.

Struiken met luchtbollen worden in trossen gebonden en afzonderlijk bewaard.

Algemene regels voor het bewaren van knoflook

Idealiter worden droge bollen opgeslagen voor opslag. Ze worden bewaard op een donkere plaats bij een temperatuur van 3 tot 22°C en een luchtvochtigheid van maximaal 70% op plaatsen waar geen sterke luchtcirculatie is.

Methoden voor het conserveren van gewassen in een privéwoning en in een stadsappartement zijn verschillend. Knoflook kan het beste worden bewaard bij lage positieve temperaturen (3-6°C) in een kelder of zolder waar de omstandigheden bijna optimaal zijn.

In appartementen wordt het gewas goed bewaard bij 18-22°C in een afgesloten ruimte zonder tocht. Lampen mogen niet worden bewaard in ruimtes met een hoge luchtvochtigheid (keukens, badkamers) of op plaatsen waar de luchttemperatuur hoger is dan 22°C (in de buurt van radiatoren, op kasten, tussenverdiepingen).De meest geschikte plaats zijn de onderste planken van kasten in de gang of bijkeuken, waar de temperatuur en luchtvochtigheid niet te hoog zijn.

Het is niet mogelijk om knoflook in de koelkast te bewaren, zelfs als je dat wilt, omdat de luchtvochtigheid daar erg hoog is. De koppen worden snel vochtig en rotten of gaan schimmelen. De maximale houdbaarheid van knoflook in de koelkast is 7-10 dagen.

Gebarsten hoofden zullen niet langer dan een maand meegaan. Omdat de kruidnagels niet worden beschermd door een gemeenschappelijke integumentaire schil, is het proces van ademhaling en verdamping zeer intens en drogen ze snel uit. Ze moeten eerst worden gebruikt.

De houdbaarheid van winterknoflook is 6-8 maanden (afhankelijk van de variëteit), lenteknoflook - 8-10 maanden. Gedurende deze periode worden de bollen ondergedompeld in een staat van natuurlijke biologische kiemrust. Aan het einde van de rustperiode intensiveren de metabolische processen in de kruidnagel, ter voorbereiding op het begin van het groeiseizoen. Daarom doen zich de grootste problemen voor in de tweede helft van de houdbaarheid van het gewas. Op dit moment worden de koppen bewaard bij een temperatuur van 0-2°C (knoflook kiemt bij +3°C), of bij +20°C en hoger (als de temperatuur te hoog is, vertraagt ​​de kieming van de kruidnagels). omlaag).

Hoe knoflook te bewaren

Er zijn verschillende manieren om knoflook te bewaren:

• in vlechten, kransen, broodjes;
• in netten en manden;
• in linnen zakken;
• in dozen, dozen;
• bij banken.

Het is goed om knoflook te bewaren in vlechten, bundels, manden, netten als je een schuur, zolder of in ieder geval een droge kelder hebt. Opslag in potten is geschikt voor appartementen. Andere opslagmethoden zijn geschikt voor zowel een privéwoning als een appartement.

Knoflook in vlechten bewaren.

Dit is de meest gebruikelijke manier om knoflook te bewaren. Vlechten nemen weinig ruimte in beslag en met deze opslagmethode is het gemakkelijker om het optreden van bederf onder controle te houden.
Als u na het drogen in vlechten opbergt, laat dan 30-40 cm aan bovenkant over. Om een ​​vlecht te weven heb je een sterk dun touw, touw of flexibele draad nodig.

Vlechttechniek.

Neem 3 hoofden en bind ze aan de basis vast met een touw. Dit resulteert in vier uiteinden: drie stengels en een touw, dat bij het weven altijd met een van de stengels moet worden verweven.
Maak de eerste binding.
Vervolgens wordt na elke weving een nieuw hoofd aan de vlecht toegevoegd.

De vlechten mogen niet erg lang zijn, anders breken ze onder hun eigen gewicht. Je kunt knoflook als een krans vlechten en de stengel rond de nek van het vorige hoofd draaien. Bewaar vlechten en kransen in schuren bij een temperatuur van 3-6°C of in een appartementkast (bij 18-22°C). Maar in een appartement gaat knoflook, in vlechten gevlochten, niet lang mee. Om te voorkomen dat vlechten en kransen uit elkaar vallen worden de koppen niet meegetrokken met de toppen, maar afgeknipt, dan blijft de steel binnen en valt de vlecht niet uit elkaar.

Je kunt de koppen eenvoudig in een bosje van 15-20 stuks binden en in de schuur of op zolder hangen. Je kunt geen vlechten in de keuken ophangen voor langdurige opslag.

Opbergen in manden en netten

De bollen worden in 3-4 lagen gelegd, als er een hoge luchtvochtigheid in de opslagruimte is, worden ze bestrooid met uienschillen. De manden worden op een donkere plaats geplaatst, de netten worden aan de muur gehangen. In manden blijft het gewas beter bewaard dan in netten.

Opbergen in linnenzakken

Knoflook wordt in zakken van natuurlijke stoffen gedaan en met zout bestrooid om het tegen vocht te beschermen. De zakken worden dicht bij elkaar op pallets of op de onderste planken van dozen geplaatst.

Opbergen in dozen en dozen

Dozen en kratten moeten gaten hebben voor een lichte luchtcirculatie. De knoflook wordt in 3-4 lagen gelegd, in kamers met een hoge luchtvochtigheid wordt elke laag met zout besprenkeld.De bovenste laag van de koppen is bedekt met 1-2 cm zout, zout absorbeert overtollig vocht en voorkomt dat de koppen gaan rotten en schimmelen.

Knoflook bewaren in een pot met zout.

Knoflook in potten bewaren

Ongeschilde knoflook wordt in glazen potten gedaan. Kleine uien worden heel geplaatst, grote worden in kruidnagel verdeeld. De pot is afgesloten met dik papier of een geperforeerd nylon deksel. Dit is de beste manier om knoflook in een stadsappartement te bewaren.

Lampen bewaren

Als de zaden in het voorjaar worden gezaaid, worden de gedroogde pijlen met bollen in bosjes gebonden en in een schuur bewaard bij 2-4 °C. In het appartement kunnen ze worden opgeslagen op een geïsoleerd balkon. Plaats gaaszakjes over de bloeiwijze om te voorkomen dat de bollen eraf vallen. 2 maanden vóór het planten worden de luchtbollen gescheiden van de steel, ontdaan van onzuiverheden en in bulk opgeslagen bij een temperatuur van 12-15°C.

Extra middelen die worden gebruikt voor het bewaren van knoflook

Naast het bovenstaande zijn er andere manieren om gewassen te conserveren, maar deze worden relatief zelden gebruikt vanwege hun arbeidsintensiteit.

Het belangrijkste doel bij elke bewaarmethode is om de sappigheid en versheid van de kruidnagelen zo lang mogelijk te behouden en schade aan de oogst te voorkomen.

Mogelijke problemen bij het bewaren van knoflook

Belangrijkste problemen tijdens opslag:

• vormen en rotten van hoofden;
• drogen van de kruidnagel;
• kleur verandering;
• kieming;
• schade door stalongedierte (wortel- en bloemmijten).

Schimmel en rotting van het gewas ontstaat door een verhoogde luchtvochtigheid. Het is noodzakelijk om de beschadigde lampen te sorteren, te verwijderen, de rest 5-6 dagen te drogen in de buurt van een radiator of op tussenverdiepingen en ze in een droge ruimte te plaatsen. Als de luchtvochtigheid hoog is, bestrooi de resterende knoflook dan met zout.

Knoflookteentjes drogen. Bij wintervariëteiten vindt natuurlijke droging plaats tegen het einde van de bewaarperiode. Het kan enkele weken worden vertraagd door de koppen in huishoudfolie te wikkelen. Als de knoflook lang voor het einde van de periode begint te drogen, is de reden te droge lucht. De koppen kunnen meerdere dagen in de koelkast worden geplaatst, waar de ademhalingsprocessen vertragen. Maar je hoeft ze daar niet te lang te bewaren, anders worden ze vochtig en rotten ze. Om verder uitdrogen te voorkomen, worden de bollen behandeld met paraffine of in huishoudfolie gewikkeld.

Het veranderen van de kleur van de tanden aan de basis wordt het geel, wat duidt op schade door een stengelaaltje. In de zomer legt de plaag eieren op de bodem van planten en in de grond eromheen.Knoflook geïnfecteerd met nematode-eieren bewaart niet goed. Ze sorteren het, scheiden de zieke hoofden van de gezonde en verbranden ze. Al het zaadmateriaal, zelfs als er geen ongedierteschade in wordt gedetecteerd, moet worden behandeld met een insecticide, vervolgens worden gedroogd en onder dezelfde omstandigheden worden bewaard.

Kieming. De kruidnagels die beginnen te ontkiemen, worden schoongemaakt en gevuld met plantaardige olie. In deze vorm zijn ze heel lang houdbaar. Je kunt de bodem met vuur dichtschroeien, maar als het proces al is begonnen, kan het niet worden gestopt. Gekiemde kruidnagels verliezen hun stevigheid en elasticiteit en zijn ongeschikt voor consumptie.

Schade door stalongedierte is uiterst zeldzaam. Knoflook wordt vooral aangetast door wortel- en bloemmijten. Ongedierte dringt het kruidnagel binnen via de bodem en voedt zich met de sappen. De bodem verrot geleidelijk en valt eraf. Als er besmettingsgevaar bestaat, bestrooi de knoflook dan tijdens het bewaren met krijtpoeder. Als er tijdens de opslag een infectie wordt vastgesteld, worden de koppen gedurende 1-1,5 minuten in een oven geplaatst die voorverwarmd is tot 100°C. Hierna worden de bollen gesorteerd, de door mijten aangetaste bollen worden geselecteerd en verbrand.

Er zijn verschillende manieren om knoflook te bewaren. Zo voorkom je grote problemen en bepaal je welke opslagmethode het beste is.

Mogelijk bent u geïnteresseerd in het lezen van andere artikelen over het kweken van knoflook:

1. Winterknoflook planten en verzorgen.
2. Regels voor het planten en verzorgen van lenteknoflook.
3. Hoe knoflook te voeren
4. Kenmerken van variëteiten van winter- en lenteknoflook.
5. Waarom worden knoflookbladeren geel?
6. Hoe grote knoflookkoppen te krijgen